建筑木方含水率通常用烘干法测定，即将需求测定的建筑木方试样，先称量，得 m1；但是放入烘箱内，以 103±2℃的温度烘 8小时后，恣意抽取2－3个试样进行次试称，往后每隔两小时将上述试样称量一次；终究两次质量之差不越 0.002g时，便认为已达全干，此时建筑木方的质量即为建筑木方烘干后的质量 m0。将所得 m1和 m0代入式（2.3.1）计算即得建筑木方的含水率。选用此法测得的含水率较准确，但费时间，并需必定的设备，适用于要求较准确的状况。

还有选用根据含水率与导电性的联系制成的水分测定仪进行测定含水率的办法。运用这种测定仪时，先接通电源，将水分测定仪的插针刺进被测的建筑木方，翻开开关，在刻度盘上即可读出该建筑木方的含水率。这种仪器有多种，一般适用于建筑木方纤维饱和点以下的含水率测定，并以测定薄板为主。其利益是简洁敏捷，便于带着，测守时不破坏建筑木方；适于在工地或贮木场大批测定建筑木方含水率时运用。

湿润建筑木方放在空气中枯燥，要蒸腾细胞腔中的安闲水，当安闲水蒸腾结束，而细胞壁中的吸着水尚在饱和状态时，称为纤维饱和点。这时的建筑木方含水率，称为纤维饱和点含水率。纤维饱和点的含水率因树种、气温文湿度而异，一般在空气温度为20℃与空气湿度为100％时，纤维饱和点的含水率在23－31％之间，均匀约为30％。

纤维饱和点是建筑木方物理力学性质变异的转折点。当建筑木方含水率在纤维饱和点以上改动时（例如建筑木方含水率由50％降到40％），建筑木方强度不因含水率的改动而改动；但建筑木方含水率在纤维饱和点以下改动时（例如建筑木方含水率由25％降到10％），建筑木方强度随含水率的下降而增加或随含水率的增加而削减。同样，建筑木方含水率在纤维饱和点以上改动时，建筑木方没有胀大、缩短的改动；当建筑木方含水率在纤维饱和点以下改动时，建筑木方随含水率的削减而发生缩短或随含水率的增加而发生胀大。

建筑木方长期放置于必定的温度和必定的相对湿度的空气中，会到达相对安稳的含水率。此时的建筑木方含水率称为平衡含水率。若当建筑木方的实践含水率小于平衡含水率时，建筑木方发生吸湿；若当建筑木方实践含水率大于平衡含水率时，则建筑木方蒸腾水分，称为解湿。建筑木方因吸湿和解湿而生产胀大和缩短。