中国是一个拥有悠久葡萄酒文明历史的大国。中国人总是喜欢喝酒，尤其是白酒。俗话说“白酒要三分酿七分藏”，白酒的品质和风味与储藏过程中的陈酿程度密切相关。在正确储存的过程中，白酒会发生三种变化：

蒸发：随着储存时间的延长，白酒发酵过程中所含的硫化物等低沸点物质会自然蒸发，减少了白酒进口的刺激性。

联想：乙醇分子的活性会随着时间的推移而降低，酒体的分子会相互联想重排，口感变得柔和柔和。

化学变化：新酒中的一些分子不稳定，在贮存过程中酒体发生一些化学反应，产生新的酯类，使白酒更香。

这些变化促进了酒体的老化，口感醇厚，香气舒适。因此，保证储存白酒的理想储存条件，尤其是出资，是一项重要的任务。接下来我们来介绍一下如何打造一个理想的储酒条件。

01.容器

总的来说，陶坛是存放葡萄酒的好地方。陶坛容器透气性好，氧化、酯化、反应快。缸内含有大量的微量元素，能促进酒分子的结合作用，使酒体含有越来越丰富的微量元素，一起自动产生原生氧，促进酒体中有益物质的氧化和老化。

如果日常见到的瓶装白酒需要长期存放，瓶口可以用蜡封法、保鲜膜、生胶带密封，长期保存，但要注意瓶体包装的完整性。

02.温度

白酒贮存的环境温度不宜超过30，理想的贮存温度在15-20左右，能更好地促进白酒的陈酿。温度高，酒精容易蒸发，“运行度”出现简单;如果温度过低，酒体的分子活性会降低，不利于理化变化。同时，为了避免温差的过度变化，保持恒温对于葡萄酒的储存非常重要。