进口牛肉的流程大致如下：

确认进口资质和准入名单：进口牛肉的公司需要具备进出口权、食品收货人备案、肉类流通许可证、肉类进口许可证，并申请过进口肉类收货人备案。

签订贸易合同：与国外供应商签订外贸合同，明确贸易条款和细节。

支付定金：根据合同约定，支付首付款给国外工厂。

备货和发货：工厂收到货款后开始备货，并在备货完成后安排海运订舱。

办理进境动植物检验检疫许可证：在货物到港前，办理进境动植物检验检疫许可证和自动许可证。

货物到港前支付尾款：在货物到达港口前安排支付剩余尾款。

报关报检：货物到港后进行报关报检，提供原产地证、卫生证、装箱单、贸易合同、invoice、动植物进境检验检疫许可证、国外兽医出具的合格证明等单据。

缴纳税费：到海关缴纳税费。

检疫检验：检疫检疫部门进行抽样检验。

提货：收货人提货。

冷库存储协议：国内进口商需要有进口口岸的存储冷库协议及食品流通许可证。

标签和标识：进口时标签上要注明毛重、净重、数量、运输条件、生产厂商注册号等信息。

进口商备案及中文标签设计：进口前进口商需做收发货人备案及中文标签设计，国外供应商需提供原产地书、卫生证书、注册号、箱单、发票、贸易合同。

遵守法律法规：所有正规进口的牛肉均应符合我国规定的检验检疫要求，包括《中华人民共和国食品法》及其实施条例、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例等。

以上流程可能会根据具体情况和海关的规定有所变动，建议在实际操作中咨询专业的报关代理或者海关部门获取的指导和帮助。