牛仔裤诞生的确切日期是1873年5月20日。这，专利商标局向两位移民利瓦伊·斯特劳斯和雅各布·戴维斯颁发了他们申请的工装裤的专利。这种劳动裤是用一种名叫“粗斜纹布”制作的，缝制时经过了加固处理，而且在裤兜和裤门处 都使用了崭新的铜纽扣。这个主意是内华达裁缝戴维斯提出的。而戴维斯是斯特劳斯的顾客。斯特劳斯当时是一家小百货商店的老板。斯特劳斯希望用这种新的裤子款式满足淘金矿工的要求，因为淘金矿工们经常抱怨说裤兜兜不住他们装在里面的黄金颗粒。
在牛仔裤正不断地推陈出新，水洗牛仔裤、补丁牛仔裤、毛边牛仔裤以及各式各样的牛仔上衣，在市场上和大街上随处可见。牛仔服装一般给人一种牢固、粗犷且精神抖擞的感觉，工作与休闲均适宜。
按裤型分
◆直筒型：牛仔裤基本的款式，如Levi's501、EDWIN503、Lee101等牌号
◆瘦窄型：强调体姿优美的款式，如Levi's606、EDWIN502、Lee301等牌号
◆小喇叭裤管型：考虑到穿高帮鞋时的方便，裤管稍大，如Levi's517、EDWIN101F、Lee102等牌号
◆大喇叭裤管型：七十年代风行一时的款式，膝盖以下的裤管极大，如Levi's646等牌号
◆经典的红布边裤：如EDWIN505牌号
◆小脚裤型：近流行的，注重裤型的休闲度
牛仔面料的厚度是如何区分的
牛仔是一年四季可以穿着的服饰，那如何区分不同类型的牛仔布呢：首先根据牛仔布的厚度，分为4.5安、6安、8安、10安、11安、12安、13.5安、14.5安等。
布重跟纱支和织物经纬密度有关，纱越粗密度越大布越厚，其重量也越大。一般可分为轻型、中型和重型三类。轻型布重为200～340克/平方米（6～10盎司/平方码），中型340～450克/平米（10～13盎司/平方码），重型450克以上（13盎司/平方码以上）。