茅台酒股份有限公司位于茅台镇，但是茅台镇并不是只有茅台酒厂一家。

在茅台镇有大大小小的酒厂不计其数。几乎所有酒都会被标上“茅台镇酒”，因为产地确实在茅台镇，在注册商标上也往往大同小异，具有迷惑性。

比如，在市场上有：茅台镇特制酒厂、茅台镇怀仁酒厂、茅台镇五星酒厂等等，在名称上模仿茅台酒，打擦边球，但其实这些与真正的茅台酒无关。但这些酒厂良莠有别，酒质也各有差别。

其实，茅台镇酒并不等于茅台假酒。茅台镇酒只是打擦边球借助茅台酒的名气，有些茅台镇酒酒质还是可以的，而假酒就要另当别论了。

醛类物质是如何产生的呢?醛类物质的产生，主要是因为酿酒过程中操作控制不当而产生的，比如辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿造过程中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味;或者发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味增加。

合理饮酒

醒完酒后，就可以饮酒了，前面3盅酒不可以经过舌头的前半部分，要一口一盅。这样喝是为了让我们的口腔和整个味觉、嗅觉系统充分适应酱香味。

从第4盅开始，我们可以将酒盅送到唇边，轻轻、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品，然后轻咂嘴巴，慢慢的将口中的酒咽下，酒下肚之后，迅速哈气，让酒香从鼻腔喷香而出。

我们知道，飞天茅台酒属于我国出名的酒品牌，是茅台酒的一个分支，它是在继承好的传统之后，又开拓创新出的新的口感。我们知道，白酒就是靠口感才能在诸多的白酒竞争中取得优势地位，才能够卖出价格，才能为企业赢得利润，而飞天茅台正是因为那独特的口感，才会受到欢迎。