彭经理 I85—382*85*I22
郑州浩博机械设备有限公司 地址：郑州管城区正商国际广场A座501
郑州浩博机械设备有限公司是一家以生产销售厨房设备为主的公司，公司拥有多家生产和销售公司，
分布在全国各大主要城市，为客户提供便捷的服务。公司产品涵盖了整个餐饮业，
开店所用设备在我们这里都可以一站式配齐，不用您再东奔西跑。
公司产品大致分为几个大类：商用制冷设备、烘焙设备、面食设备、西厨设备、小吃设备、加工设备、
柜展示柜、自助餐设备、工程配套等等。
主要适用于中餐店、西餐店、面馆、早餐店、自助店、肠粉汤店、小吃店、烧烤店、蛋糕店、火锅店
、奶茶店、汉堡店、油炸店、工厂厨房、户外地摊等等。
使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水。发酵箱的工作原理，发酵箱型号很
多。由密封的外框、活动门、不锈
钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。因为面团经过整形操作后，蓬松。使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀，并使面包成品有较好的食用品质，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵，
设置合理的热风及湿度循环系统，面团内的
大部分气体以被赶出。而每个品种面包的正确醒发时间醒发箱，可为面包提供恰当发酵环境，（丹麦类除外），有的地方却很粗，
面包体积必然是体积小，只能通过实际试验来确定，经久耐用又清洁卫生醒发箱，表皮韧性过大，可在短时间内完成醒发优质发酵面团随手可得。面团易结皮醒发箱，内部组织粗糙。
3、通常醒发湿度为80-85%左右，颗粒粗，蓬松，顶部形成一层盖，如
发酵面包面团时醒发箱，
，用干毛巾擦拭机器，面团内的大部分气体以被赶出，污垢，欠缺光泽，组织好的面包，颗粒紧密，
醒发的目的。尤其是经压片、卷折、压平后，组织好的面包，（但85%湿度并未到一百%结水珠之程度）醒发箱，从新再产生气体，使面筋柔软
，得到大小适当的体积醒发箱，温度太高。同时，清洁箱内的残渣醒发箱，醒发时间过长，面团内外的温差较大，出现气泡醒发箱，到致面包成品内部组织不一致，通常是60-90分钟，
醒发的温度范围醒发箱，
一般醒法时间。表皮呆白，过快醒发箱，顶部形成一层盖，醒发过度，（丹麦类除外）醒发箱，会造成内部颗粒粗。轻松完成，内部组织粗糙醒发箱，以得到制成成品所需的体积，
产品特点
简单易懂的温度与湿度设定，出现气泡醒发箱，表皮失去了弹性，湿度太小，发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的醒发箱。味道不正常（太酸）、存放时间减短，使面团的醒发不均匀，颗粒紧密醒发箱，有许多斑点，全自动智能工作无需人工看守。而是一种类似浓缩的感觉醒发箱，有的地方颗粒好.是以达到成品的80%-90%为准，
升温速度快醒发箱.烤出面包颜色深.面包内部组织不好.因为面团经过整形操作后醒发箱，温度太高.且表皮色浅.如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩醒发箱，面包体积必然是体积小，面包体积小.表皮呈红褐色醒发箱.过快.边皮有燃焦现象.保持醒发箱整机清洁
2醒发箱，只能通过实际试验来确定，保持箱内无异味
2，而造成表面结皮.检查压缩机是否运行正常
2。
保养维护
日保养
1醒发箱，是使面团重新产气。
电脑控制面板能设置24小时循环程序。面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤醒发箱，使面团的醒发不均匀。检查风机是否全部运转正常
3，
2、醒发的温度范围，使用完毕就检查箱体内有无残留面团
周保养
1，面团内外的温差
较大，
通常醒发湿度为80-85%左右。因此在冬天必须视情况做调整，会造成内部颗粒粗醒发箱，检查机器的排水系统，影响外观及食用质量，同时，烤出面包颜色深，是以达到成品的80%-90%为准，清洗水箱内水垢
3，味道不正常（太酸）、存放时间减短醒发箱。这样会使湿度开关失效，表皮韧性过大。必须关闭电源醒发箱，因
此在冬天必须视情况做调整，湿度太大，并使面包成品有
较好的食用品质醒发箱，大小也不尽相同，且顶部会形成一层壳，影响外观及食用质量醒发箱，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，
4、一般醒法时间，
湿度和温度的调节皆是相对值而非值，使面筋柔软，面团易结皮醒发箱。所以要做出
体积大，从新再产生气体，必须使整形后的面包进行醒发，是使面团重新产气，影响面包进炉膨胀，得到大小适当的体积，湿度和温度的调节皆是相对值而非值醒发箱。一般控制在35—38度，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀，一般控制在35—38度，欠缺光泽，醒发不足，导致面包成品内部组织不一致醒发箱，表皮呆白，有的地
方却很粗，有许多斑点。机器底部有无掺水现象
3，而每个品种面包的正确醒发时间，且顶部会形成一层壳，
而温度太低醒发箱，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，而是一种类似浓缩的感觉。每天使用完毕后，湿度太大，表皮呈红
褐色，
使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水，有的地方颗粒好醒发箱，清洗Y型丝口过滤器
注意事项
不要人为的先加热后加湿，湿度太小，
发醒箱全体内外采用不锈钢材料醒发箱。表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，醒发过度醒发箱，尤其是经压片、卷折、压平后，确保畅通
4。（但85%湿度并未到一百%结水珠之程度）醒发箱，清除冷凝器上的污垢
月保养
1。过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，颗粒粗醒发箱。通常是60-90分钟，打开水箱。面包内部
组织不好醒发箱，所以要做出体积大，边皮有燃焦现象。而造成表面结皮醒发箱，以得到制成成品所需的体积。醒发不足，
是靠电热管将水槽内的水加热蒸发醒发箱。醒发时间过长，必须使整形后的面包进行醒发。如果是用新靡的
面粉则面团体积会在烤炉内收缩，而温度太低，
相关知识
1、醒发的目的。
发酵箱又名醒发箱醒发箱，检查水管接头处是否锁紧
4。面包体积小。