以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。这种香型的白酒是以高梁，大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中，高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利)，采用的酿造下：艺是混蒸续餷，酒糟配料，老窖发酵，缓火蒸馏，贮存，勾兑等酿造工艺酿造而成的，其主体香味成份址已酸乙酯。酒质特点为无色或微黄色，清亮透明．窖乔浓郁．甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。高度酒为40至60度，其总酸以乙酸汁。浓香型又称泸香型为0.5至1.7克/升。总酯以乙酸乙酯计为≥2.5克/升，低度酒为40度以下，其总酸为≥0.4克/升，总酯为≥2克/升。牛奶味。例：马利有椰子味。21度，（加拿大）。绿薄荷：有薄荷味。白可可，棕可可：有可可味。（荷兰）。杜林（英）有蜂蜜味和苏格兰威士忌。加力安奴（意大利）香草，甘草。40度。有巧克力。常见的酒水知识，你不得不知

酒水介绍（一）酒吧常用：洋酒

1、白兰地：

轩尼诗XO 、马爹利XO、人头马XO、蓝带马爹利、轩尼诗VSOP、马爹利VSOP、人头马VSOP，以上的酒：产自法国，属于干邑白兰地。主要原料是葡萄。酒精度均为40度，700毫升装。

2、威士忌：皇家礼炮：40度、700毫升装。产于英国，属苏格兰威士忌。

芝华士12年：43度，750毫升。属产于英国，属苏格兰威士忌。杰克丹尼：40度，750毫升。产于美国，属于美国威士忌。

黑方、红方：40度，700毫升装。产于英国，属苏格兰威士忌。

3、金酒：

哥顿金酒：43度，750毫升装。产于英国又叫毡酒、琴酒。

4、朗姆酒：

百家得金、百家得黑、百家得柠檬、百家得白：40度，750毫升。产于波多黎哥。

5、伏特加：

芬兰伏特加：40度，750毫升，产于芬兰。

瑞典伏特加：40度，750毫升，产于瑞典。

6、特吉拉：雷伯士金、银，白金武士，40度，750毫升，产于墨西哥。

金奥美加：38度，700毫升，产于墨西哥。

利口酒：餐后酒。

君度香橙：40度，700毫升，产于法国。桔子汁、橙汁、橙皮为原料有橙味。

咖啡甜：26.5度，700毫升，咖啡为原料，有咖啡味。

百利甜；17.5度，750毫升，产于英国。巧克力、可可、牛奶、爱而兰威士忌为原料，

有巧克力、牛奶味。

例：马利有椰子味。21度，（加拿大）。绿薄荷：有薄荷味。白可可、棕可可：有可可味。（荷兰）。杜林（英）有蜂蜜味和苏格兰威士忌。加力安奴（意大利）香草、甘草。40度。

7、利口酒：（利娇酒）、餐后酒。是以食用酒精或蒸馏水为基本烈酒，通过浸泡或勾兑等方法

加入各种香料，经过甜化处理的浓甜饮料酒。

利口酒：具有高度或中度的酒精含量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。此酒有舒筋，帮助消化的作用。所以称为“餐后酒”。

利口酒分为：水果类、种子类、香草类、果皮类、乳脂类。

鸡尾酒：以色、香、味、形兼备的一种开胃酒。