烹饪步骤

1、饼胚食材：面粉200克、温水100克。

2、酱料食材：黄豆酱5克、甜面酱5克、辣腐乳1块、洋葱小半个、大蒜适量、生姜适量、葱花适量、啤酒5毫升、白糖3克、五香粉3克、芝麻适量。

3、其他食材：油适量、花椒粉6克、孜然粉适量、葱花适量、黑芝麻适量。

4、用温水揉面，边揉边加水，揉成面团盖上保鲜膜醒。

5、所有的浆料混合用料理机打碎

6、拿一个小碗放入花椒粉、孜然粉，烧点热油倒进去。

7、打碎的浆料锅里放油炒，用大火炒至稀粥状，装起备用。

8、面团分成小个，按扁擀成薄片。

9、把花椒孜然油刷一层在面皮上，从一侧卷起，全部卷好。

10、再从一头卷起来，卷好的這一头，压在饼底。

11、饼坯压扁，擀成片，刷上一层酱。

12、锅里放油，放入饼坯，饼鼓起翻面，刷上一层酱，撒葱花芝麻。

13、取出切成小块即可。