凉皮和凉面作为特色小吃，以四川成都。淀粉和水是主要的原料，经过不同的工艺制成了扁平的凉皮和柱状的凉粉，，口感爽滑，鲜嫩有味，两者常以冷拌为主，配以青瓜丝、花生、芝麻葱花等辅料，再加入辣椒，大蒜，酱汁等作料
推荐搭配项目：凉糕，冰粉，凉面，豆花，豆腐脑，狼牙土豆，臭豆腐，火锅串串，卤菜，锅盔等等热门项目
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