俗话说：人不可一日无茶。可见茶在生活中所处的地位。茶也是古往今来的待客之道，有诗云：“寒夜客来茶当酒”，可见古人以茶代酒款待客人的传统。我们以茶待客，不仅能融洽关系，而且也能提升品位。我们还可以和一二知己品茗，诉说衷肠。如白居易的《问刘十九》，绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无。这样的境界中，大家品茗谈天，在相互交流中感觉博大精深的茶文化，平添了几分乐趣，无形中也提高了交往的质量和意义。

色泽，茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。可见，以紧、实、有锋苗为上。粗松稍松尚紧尚紧实细紧有锋苗紧细尚有锋苗六级五级四级二级

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