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熟食如何快速冷却的设备

2021-06-23 06:00:01  507次浏览 次浏览
价 格:298000

食品冷却机运行原理:

将蒸煮后高温熟食品放入真空箱内,关门密封,由真空泵排气,随着真空箱内的压力不断下降,食品组织内外水的沸点也随之降低,而水份因不断吸热而汽化,从而使食品达到了直接冷却(快速降温)的目的。真空冷却机根据食品种类和食品初温的不同,冷却时在10~15分钟之间,真空箱终压力一般不低于0.097Mpa, 终产品温度略高于常温1~2℃(取决于真空泵用水的水温, 水在4℃时粘度,如果供给真空泵水的水温确保是4℃ 时,则被冷食品的终温度为4℃。

JF3.6S2.jpg真空冷却机的用途:

熟食真空快速冷却机是针对工厂化生产,用于鱼、肉、家禽、主食、果蔬、面点,豆制品及其它需要不加防腐剂而保证货架期,从高温快速冷却到常温的食品。真空急速冷却机也适合于食品果肉层比较厚的油炸食品冷却加工。

主要适用范围:

炒熟蔬菜类:叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等;

蒸煮熟食品:如卤制品(鸡、鸭等)、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等;

快餐类:如各类炒菜(荤菜、素菜类)、米饭、各类调理菜等;

主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等;

油炸类:油炸食品、炸丸子等; 烘焙类:月饼、蛋糕、面包等;

馅料类:月饼馅、汤圆馅、调理食品等。

快速降温设备张经理:13377707717

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