卤菜是中国的特色菜之一，种类很多，口味各异，在中国几大菜系中都有很大的影响力。我国卤菜源远流长，一直以它特有的的形式在不断的发展与超越。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

卤菜我们分为现捞和川卤，现捞是目前市面上火的项目，它规避了传统川卤发干，变色的弊端，且无腥味，皮香，肉香，骨香！

卤菜的核心技术就是把卤水起好 ，卤水起好了是荤菜 素菜都可以卤的呢，只需要控制卤制的时间呢！后续卤水的清洗 ，处理，保养都是要教给你的呢！起卤水我们是从一锅清水开始教的呢，你们制作出新卤水之后呢，慢慢经过清洗和保养，就成一锅老卤水了呢！百年老卤，就是这样得来的呢

卤菜菜品：怪味鸡丝、卤鸡爪、姜汁肘子、五香鹅肠、五香鸭脖、麻辣鸭掌、卤鸡翅、卤猪头、卤猪耳、卤木耳、卤藕片、卤土豆片、卤豆皮。

卤菜培训内容：

1.香料的配制

2.高汤的制作

3.卤制品的处理及腌制

4.卤水的制作及保管

5.卤菜的种类及搭配

6.香辣红油的制作

选择飘味香的优势：

一、我们所传授的学习项目，都是当今市场上较为流行的热门项目，适合在全国范围内开展，多元化经营，即可开店，又可做流动性摆摊，小本经营，风险小，回报快，是每位创业者的。

二、我们的老师除了传授技术外，对于学员后期的开店选料，原材料的进货渠道，选址，成本的控制，装修宣传，经营服务等都会给予的指导，在本市的要免费上门指导，外地的学员电话指导以及安排学员到学员实体店去实习等。都是为了让每位创业者少走弯路，为开店做好准备。 选择好的投资项目，成就自己，实现自己的创业理想！

成都飘味香餐饮管理有限公司，是成都注册的专业小吃培训公司。成都飘味香小吃培训技术研发中心，拥有全国品种齐全、独具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目培训基地。

公司的师傅是从全国各地聘请的高级小吃培训师，有多年的厨师经验，酒店管理经验，餐饮开店经营经验

培训项目：

全国各地名小吃。全国各地特色小吃，中国传统经典早餐早点系列，四川火锅烤鱼，重庆小面，沙县小吃，西点蛋糕，麻辣烫，串串香，十三香小龙虾，各种饼类，夏季的各种特色冰淇淋，冷饮奶茶，日本寿司刺身——品种上千，菜系丰富。您想学什么都有！

教学模式：

采用一对一，手把手教学，注重实际操作的能力。真诚帮扶想要自己创业的小个体。资金投入不大，无风险，学好技术后，我们会指导您怎么进行店面经营，流动摊点经营的技巧。

欢迎有梦想，想自主创业的朋友，来我们公司进行实地考察，品尝口味，合适再签合同学习。

学习期间是免费提供食宿的，并且不限制学习时间，直到学会为止.

想要了解更多特色小吃请咨询我哦!

联系人：范老师

联系电话：188 8147 8563（微信同号）

地址：成都市金牛区交大路银桂桥一巷8号交大开发7楼8楼（二环交大路十字路口）