熟食烧鸡锅 高温水浴釜 熟食大型设备

诸城市衡石机械有限公司位于有着“中国龙城舜帝故里”之称的山东省诸城市，是全国乃至世界久负盛名的“食品机械之乡” 每个产品的工艺都不同，不同的工艺就要用到不同的设备，诸城市衡石机械针对各种不同的产品设定不同的加工方案，达到准确有效的效果。

生活中有许多你所不留意的饮食细节往往为健康埋下了隐患。每年在因食物中毒而接受缓解的8000万人中，大多数都是因为吃了有问题的水果蔬菜。这些都是在餐桌上常见的食物，只是由于处理不当而让人“中毒”的存在的方式有很多种，常常是寄生于食品上，其繁殖速度特别快而且生命力顽强，但不管是还是微生物他们都有一个特性，便是利用高温来，这样不仅能有效快速的将他们杀死还能保持食品的鲜嫩度以及口感。

熟食店基本上在每个城市都有连锁店，都有自己的特色，当然了店里的特色好的，一到饭点的时候，就看到外面人来人往的，那就是我们的的销量，做的好吃，去吃的肯定也不少，还有的远地方的老板们都大包装携带回家，包装起来的保质期要比普通的高7-8倍，在就是包装好的熟食的口感不会改变很多甚至有过之而无不及 锅是以后熟食的必要的一道工序设备因为它能有效的并延长产品的保质期还有不错的口感 当然口感也可以调节非常的人性化。

熟食烧鸡锅 高温水浴釜 熟食大型设备的选择原则：

1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动锅。电脑半自动锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动锅。手动锅难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。

2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动锅。

3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层锅。

4、若从节约能源考虑，可选择双层锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐。

熟食烧鸡锅 高温水浴釜 熟食大型设备的特点：

1、完美的压力控制，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度达到低，特别适合含气包装的产品。。

2、低噪音，创造安静、舒适的作业环境。

3、少量的工艺用水快速循环，快速达到预定温度。

4、水从不同角度喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形成完美的温度分布。

5、用水采用软化水(可选项)避免工艺用水水质问题造成外包装沾染污垢。

6、釜内配备可移动温度传感探头，可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况，随时了解热穿透(温度从食品表面到达食品几何中心的时间)。

7、减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的水在釜内直接进行热混合，提高升温降温的速度

8、工艺用水预热系统(可选项)可确保温、热填充的产品得到持续的升温过程。

9、直接加热间接冷却，冷却用水与工艺用水不接触，避免了食品的二次污染，无需用水处理化学制剂。高温短时间。