油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面为，有鲜香味、酸辣味、香辣味。 [1]

油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。

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部分小吃项目如下：

特色热门小吃：

陕西凉皮 米皮 擀面皮 汉中热米皮 麻酱凉皮 安康蒸面 凉面 腊汁肉夹馍 腊牛肉夹馍

老潼关肉夹馍 酸辣粉 米线 麻辣烫 陕西饸饹 麻辣香锅 牛羊肉泡馍 老陕面系列

早餐项:

秘制豆腐脑 无矾油条 豆浆 水煎包 香酥牛肉饼 大包子 秘制小笼包 汉中菜豆腐 蒸饺 油饼夹菜

煎饺 锅贴 馄饨 生汆丸子汤 煎饼果子 杂粮煎饼 肉丸胡辣汤 河南逍遥胡辣汤 油茶 油糕 笼笼肉夹馍

陕西面食：

陕西特色biangbiang面 扯面 裤带面 拉条子 老陕油泼面 炸酱面 陕西特色三合一 岐山臊子面

杨凌蘸水面 拉条子拌面 浆水面 大盘鸡拌面 手擀面 手工菠菜面 红烧牛肉面 大块牛肉面 排骨面

兰州牛肉拉面 鸡汤刀削面 干拌刀削面 烩麻食 炒麻食 削筋面 水饺 炒拉条 炒细面

经典凉菜系列 砂锅 铁板 营养粥 盖浇饭 盖浇饭 锅巴米饭 小火锅 麻辣烫 麻辣香锅

冒菜 麻辣小面 羊肉泡馍 葫芦头泡馍 诸葛烤鱼 蒸碗系列 烧烤系列 卤肉系列

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