民以食为天，食以味为先。中餐饮食因地域不同，而有了截然不同的口味和特色。川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称，以成都、重庆、川南三个地方菜式为代表，擅长麻辣、鱼香、怪味、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等味型，烹调手法上擅长小炒、干烧、干煸等制法。

经过几千年的演化和不断创新，形成了经典的八大菜系，川菜和湘菜更是其中翘楚。川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称，以成都、重庆、川南三个地方菜式为代表，擅长麻辣、鱼香、怪味、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等味型，烹调手法上擅长小炒、干烧、干煸等制法。川菜作为八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，融会了东南西北各方的特点，享誉中外。

川湘菜的学习内容：

一整套技术 零基础教学 一对一指导

教学内容：酸菜鱼、水煮肉片、爆炒猪肝、炸排骨、干煸肥肠、宫爆鸡丁、沾益辣子鸡、红烧肉、香辣鸡脚筋、农家小炒肉、蚂蚁上树、小炒鸡、手撕莲花白、手把茄子、一家三口、麻婆豆腐、干煸洋芋丝、西湖猪肉羹等等

1、刀工切配练习及技巧

2、各种菜品前期处理加工

3、掂锅掂勺练习及技巧

4、菜品搭配

5、油温辨识及掌控

6、调味料的比例

7、火候掌控

8、成品装盘、摆放

9、所有材料后期的收藏及保管

10、开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购、等

学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！

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