十三香小龙虾是一款美食菜品，是产自江苏盱眙的汉族小吃。由小龙虾和一种特殊的的配料十三香（由许建忠品牌经过多年实验分组配方，分量加工，精细研磨而成。），并辅以青椒（配色用），蒜子等材料烧制而成。麻、辣、鲜、香、甜、嫩、口味丰富有层次，富含多种营养元素。

香料是盱眙十三香小龙虾调料的主要成份。以前人们生活贫穷，对于香料没有追求，用量很少，初的上好香料是引进东南亚几个国家的；后来，随着全国人民生活水平的逐步提高，国人渐渐掌握了香料的用法，懂得了香料不仅可用以调味，而且还能治病，目前我国的香料大部分产自我国的广东、广西、贵州等地，部分香料从国外进口。而使用十三香做调料烧制龙虾正是我国人民的智慧创举。

“许建忠十三香”发展至今已非当初简简单单的五香加八大味共计十三种香料，而是多种乃至几十种香料的结合。故此基于十三香搭配的不同，许建忠十三香小龙虾也衍生出八大牛派、多种烧制方法、丰富多样的展现方式，菜式上，还可以做成许建忠十三香小龙虾干锅、许建忠麻辣十三香小龙虾煲等。

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