酒店冷库用于食品的冷冻加工及冷藏,同时酒店也是比较特殊的场地,酒店冷库专业设计也是相对比较严格的。
1、酒店食品繁多,蔬菜、水果、肉类等保鲜温度各不相同,所以应设计不同温度,用隔板实现一库双温、多温。酒店冷库一般是双温冷库,一边保鲜一般冷藏。
2、酒店冷库经常型打开、关闭,消耗大量电能,设计方案应尽量节能省电。
3、食品越来越重要,食物的也是酒店的根本保证,应选择环保的制冷剂。
4、厨房是酒店人员工作场所,应尽量避免噪声污染。
5、酒店冷库造价主要看冷库大小、温度要求、制冷设备要求这三个因素。冷库越小,单位面积算下来的造价就越高,双温冷库造价要比单温冷库高,如果选用品牌的制冷设备,造价相对也会高些。