保健药用特菜 菜种子

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菜原产非洲，世界各国均有分布，美国、日本、印度、东南亚国家及欧洲、非洲、中东等栽培较多；我国台湾栽培较多，北京、上海、广州等大、中城市的郊区有少量种植。近年来在日本和我国台湾、香港地区市场上深受欢迎，成为发展潜力巨大的保健特色蔬菜。

菜主要以嫩果供食，叶、芽、花也可食用，富含蛋白质、维生素及矿物盐等各种营养物质，还是一种具有显著疗效的保健食物，幼果中含有一种粘性的糖蛋白，经常食用能帮助消化、健胃、整肠,保护肠胃、肝和皮肤、粘膜的作用，对胃炎、胃溃疡、肝脏等疾病均有疗效。菜性寒，味甘滑，有健脾益胃、利肠之功效，可治脾虚乏力、肠燥等症。叶苦平、根苦寒，花、种子均可入药，可治恶疮、痈疖等病症。

（一）施肥整地。种植地确定后，每667平方米遍撒腐熟优质栏肥或堆肥2500-3500千克、复合肥100千克或腐熟饼500-800千克，翻入作基肥。土地整细耙平后作畦，畦宽70厘米、高15厘米、沟宽35厘米，长以土地而定，畦以做成东西行向为好。

（二）播种。一般在3月下旬至5月下旬播种，长江以南地区2-8月都可播种，具体时间应根据各地的气候及前后茬作物种情况而定。在小高畦两侧距边缘8-10厘米处打穴点播，穴距40厘米，每穴播籽2-4粒，播种覆土2厘米左右。为了提早采收嫩果荚，是采用营养钵育苗移栽，播种时每盆播籽3-4粒，然后放入温床，约7天左右出苗，4-5张真叶便可移植大田，及时浇足定苗水。

（三）管理。种子直播的，出苗后有2片真叶时间苗，每穴保留2株；4-5片真叶时定苗，每穴保留1株，其余的苗全部间掉。营养钵育苗移栽的，出苗后每钵留2株，3片真叶时每钵留1株，4-5片真叶时移栽。植株封行前结合追肥浇水进行中耕培土，以后每隔20天中耕除草和追肥1次，前后共进行2-3次，平均每667平方米追施复合肥35千克或尿素10千克。菜根系发达，吸水能力强，较耐干旱，但应视土壤干湿状况和天气情况进行适当浇水。雨季植株生长旺盛，注意防倒；中后期加强追肥，防止早衰。菜病虫很少，偶尔发现蚜虫、玉米螟等害虫，可喷施乐果、吡虫啉予以防治。

（四）收获。菜从播种到嫩果形成约需50-60天，以采食嫩果荚为主的，一般开花后5-7天，果荚长5-10厘米时，就应用刀子剪断果梗部收获市售。

（五）留种。果实变成绿褐色时，用刀子连果梗剪下晒干，脱粒去杂后放在干燥的地方保存。