海鲜池是酒店都会必备的设施，海鲜池保证了水产品的新鲜，干净的海鲜池也能为酒店营造优雅的形象，酒店管理者在维护海鲜池时，只要注意以下几点即可。
一、配制人工海水。把过滤调好，所谓调好，合理的放珊瑚石，活性炭，过滤棉，促进硝化的长成和水质的稳定。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。
二、适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18-21，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12-15。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。
三、充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。
另外，选鱼和其他海鲜时好好挑挑，鱼鳞不少，不充血，呼吸均匀，合理提高成活率。一定记得要保持水温，并且使用人工配备的海水，并准备充足的溶氧哦。