茶油是一种淡黄色澄清透明的油状液体，具有独特的香味，耐贮藏，不易酸败，不产生引起人体致癌的黄曲霉素，含有多种对人体有益的维生素和微量元素，主要成分是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸，含量高达90%以上，可与国际市场被誉为“西方油”的橄榄油相媲美，是一种天然，营养，，保健的优质食用油，长期食用，可增加人体，有预防和高血压心血管疾病的作用。除食用外，随着深加工技术的发展，茶油在许多领域都得至更广泛的应用。